この度、信州そば産地表示推進協議会の「信州そば切りの店」に認定され、本日認定書・認定看板等が届き早速ロビーに掲示しました。
信州と言ったら蕎麦が最初にイメージされますが、その蕎麦は、地物のそば粉と少なめなつなぎ(小麦粉)、冷たい温泉水で全工程手作りで打上げる美味しいお蕎麦でなくてはなりません。そんな思いとこだわりが、今回の「信州そば切りの店」認定に繋がりました。
今回の認定を契機に、更に美味しいお蕎麦をお召上がりいただきたく精進したいと思います。